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東京広尾にある、オーダーコンセプトをスウィーツでカタチにされておられる、大好きなSWEETCHさんのお菓子が、ジプシーフラワーにならびます！

私は、もう何年もSWEETCHの笠尾さんの大ファンで、約6年前にお会いする事ができ、そのシーズンに開催したフラワーベース展のイベント用の特別なお菓子を制作して頂きました。

その時の様子はこちら

https://www.gypsy-flower.com/blog/2019/04/26/sweetchxflower-vase-collection

その後もご縁が続き、東京からまさかの笠尾さんがお買い物に来てくださったり！

SWEETCHのアトリエで、フランス買付の照明や家具なども使っていただいたり！

もう人柄もセンスも大好きな方です。

SWEETCHは、オーダースイーツという事で、普段は販売されておられないので、ぜひこの機会に食べてみてください！

今回は私も大好きな３種を販売いたします。ぜひ制覇して欲しいです。

【Fruits Brandy Cake -yuzu- ゆずのブランデーケーキ】　￥2,160（税込）

昔ながらのブランデーケーキに季節のフルーツを入れたオリジナルのブランデーケーキ。

高知県北川村の深い山に広がるゆず畑、土佐北川農園・田所さんのゆずを届けて頂きました。

今まで食べていたゆずとは異なる華やかな香りとジューシーな果汁は、まるで違う柑橘のよう。

ひとつひとつ檜のゆず絞り器でしぼり、皮と甘皮・種のペクチンまでまるごと使ったゆずのマーマレードをたっぷりと加えて焼き上げました。

ゆず果汁とブランデーをたっぷりしみこませたケーキは、日ごとにアルコール分がまろやかになり熟成されしっとりとしていきます。

味の変化をゆっくりとお楽しみください。

【Berawecka　ベラベッカ】　￥2,700

別名はポワール（洋梨）のパン。

SWEETCHでは、洋梨やいちじく・プルーンなど８種類のドライフルーツとナッツやスパイスを香りのよい洋梨のオー・ド・ヴィー（蒸留酒）で漬け込み、少量のイースト生地をつなぎとし混ぜ込んで焼き上げました。ぎっしり入ったドライフルーツがしっとりと、様々なフルーツ・ナッツ・スパイスやお酒のそれぞれの香りが混ざり合い豊かな風味が生まれます。

【Bredele de Noël　ブレデレ】　￥702（税込）

クリスマス期間にお菓子屋さんやマルシェなどに並ぶたくさんのクリスマスのクッキーの総称「ブレデレ」とメレンゲの詰め合わせです。

内容は、

○ Etoiles エトワール

小麦粉なしのアーモンドパウダーたっぷりでしっとり焼くものが主流ですが、カリッと焼いてみたところおもしろい食感になりましたので、アレンジした焼き方でお召し上がりください。ほんのりシナモンが香ります。

○ Croissants de lune クロワッサン・ド・ルーヌ

ドイツの「キッフェルン」としても馴染みのある三日月のかたちのクッキー。

コーヒー味の米粉を使用したさくさくクッキー。

○ Meringue au chocolat ムラング・オ・ショコラ

カカオが香るさくさくのチョコレートメレンゲ

以上の３種類が詰まってます。

12月12日（金曜）より限定数販売となります。

ご予約も受付いたしておりますので、ぜひこの機会にSWEETCHのお菓子を楽しんでみてはいかがでしょうか。